Je suis ravie de partager avec vous ma super recette de banana bread au chocolat et aux épices ! Ce Banana Bread est hyper moelleux et contient de délicieuses épices chaï qui réchauffent. Les pépites de chocolat fondantes ajoutent de la gourmandise à chaque bouchée, rendant ce gâteau idéal pour le petit déjeuner, le brunch, le dessert ou un goûter savoureux en famille. J’aime particulièrement préparer ce cake le dimanche soir, ce qui me permet de commencer la semaine avec un super petit déjeuner !
Utiliser les bananes trop mûres dans un gâteau
Ce qui rend cette recette particulièrement pratique, c’est qu’elle permet d’utiliser les bananes trop mûres qui traînent dans la cuisine. Pas besoin de jeter ces fruits bien mûrs ; avec cette recette facile et rapide, vous pouvez les transformer en un gâteau savoureux et réconfortant. Les bananes trop mûres sont souvent négligées, mais elles sont en réalité parfaites pour vos recettes de pâtisserie ! Lorsqu’elles sont bien mûres, elles deviennent très sucrées et leur texture devient très fondante. Dans des recettes comme celle du banane bread aux épices chaï, ces bananes sont écrasées pour créer une purée qui se mélange avec les autres ingrédients. Utiliser des bananes mûres permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire, mais aussi d’ajouter un bon goût qui rend vos pâtisseries encore plus savoureuses. Il y a d’autres recettes pour utiliser les bananes trop mûres :
- Les pancakes
- Les smoothies
- Les compotes
- Les milkshakes…
Quelques astuces pour un banana bread IG BAS
Pour ceux qui cherchent à maintenir un indice glycémique bas tout en savourant des douceurs, il est possible d’adapter cette recette pour la rendre encore plus saine.
L’indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle les glucides d’un aliment augmentent le taux de sucre dans le sang. En optant pour des ingrédients alternatifs, comme remplacer la farine blanche par de la farine de blé complet ou de la farine d’amande et des flocons d’avoine, vous pouvez abaisser l’IG de votre gâteau tout en conservant sa texture et son goût délicieux. La farine complète, par exemple, est riche en fibres, ce qui ralentit la digestion des glucides et aide à maintenir une glycémie plus stable. De plus, en utilisant des édulcorants naturels à faible IG comme le sucre de coco ou des alternatives comme le miel brut en petites quantités, vous pouvez ajouter une touche sucrée sans faire grimper votre IG. Intéressant non ?
Quelles variantes de banana bread existent ?
La recette banana bread est un grand classique, mais il existe de nombreuses façons de la personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez à la maison. Voici quelques autres versions ultra gourmandes à tester :
-
- Banana bread à la noix de coco : ajoutez de la noix de coco râpée pour une touche exotique
- Banana bread aux pépites de chocolat au lait : incorporez des morceaux de chocolat au lait ou même de chocolat blanc
- Banana bread aux noix de pécan : pour un croquant irrésistible et une saveur légèrement caramélisée
- Banana bread à l’extrait de vanille : pour une touche parfumée qui sublime le goût du chocolat et de la banane
La recette du banana bread moelleux aux
pépites de chocolat et aux épices
Ingrédients pour un cake à la banane :
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2/3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux ou complet
- 100 g de chocolat
- 50 g de noisettes
- 70 ml de lait
- 70 ml d’huile de coco fondue (ou de beurre)
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
Préparation du banana bread ultra moelleux au chocolat :
- Retirer la peau des bananes puis les écraser avec une fourchette (les miennes étaient tellement mûres que je n’ai pas eu besoin des les écraser haha).
- Ajouter le sucre et les œufs puis mélanger.
- Verser le lait, l’huile de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique
- Ajouter les épices, les noisettes et les pépites de chocolat noir puis verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner le banana bread à 180°C pour un temps de cuisson de 45 min.. Laisser refroidir, c’est prêt !
Banana bread ultra moelleux au chocolat et aux épices
Ingrédients
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2/3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux ou complet
- 100 g de chocolat
- 50 de noisettes
- 70 ml de lait
- 70 ml d’huile de coco fondue ou de beurre
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer la peau des bananes puis dans un saladier les écraser avec une fourchette (les miennes étaient tellement mûres que je n’ai pas eu besoin des les écraser haha).
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait, l’huile de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les épices, les noisettes et les pépites de chocolat noir puis verser la pâte (sans la laisser reposer) dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner le banana bread 45 minutes à 180°C. Vérifier la bonne cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir, démouler et c’est prêt !
Cette recette te plait ?
Enregistre-la sur Pinterest !
Une réponse