Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher puis émincer l’oignon, couper les poivrons en lamelles.

Verser de l’huile d’olive dans une poêle puis saisir les légumes une dizaine de minutes.

Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre pour caraméliser le tout, laisser confire 5 minutes.

Disposer une feuille de papier cuisson dans le fond du moule à tarte (je la découpe en rond pour un démoulage au top) puis verser les légumes.

Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée puis enfourner la tarte Tatin 25 minutes. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Ajouter la burrata crémeuse sur le dessus, c’est prêt !