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recettes livre de cuisine poulet caramélisé

Poulet caramélisé express

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Photographe, styliste & autrice culinaire 📸
Mes 2 livres dispo partout 📖👇🏻🥑 Je mange quoi ce soir et je mange veggie ce soir 🍽️

Nouilles udon crémeuses à la sauce satay 🦐 P

Nouilles udon crémeuses à la sauce satay 🦐

Par ici les bonnes nouilles moelleuses et onctueuses bien enrobées de sauce ! J’ai adoré faire ce plat en 15 minutes top chrono ! La sauve satay est à base de cacahuète de soja et de lait de coco, c’est vraiment gourmand et singulier, j’adore cette saveur !

Pour une option veggie vous pouvez utiliser du tofu coupé en des, et si vous n’êtes pas fan des crevettes, optez pour des morceaux de poulet ou de saumon 😌

Ingrédients pour deux personnes :
- 10 crevettes cuites
- 300 g de légumes frais ou surgelés au choix (j’ai pris les légumes pour wok @picardsurgeles
- 2 portions de nouilles udon (j’ai pris la marque @suziwanfr mais vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques)

Pour la sauce satay :
- 15 cl de crème de coco
- 2 c.à soupe de peanut butter non sucré
- 1 c.à soupe de farine
- 1 c.à café de sucre
- 1 c.à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron

Pour servir : noix de cajou, oignons frits, coriandre, graines de sésame etc.

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bocal ou dans un petit bol.
2. Faire revenir les légumes dans une poêle avec les crevettes puis ajouter les nouilles udon et un demi verre d’eau. Laisser cuire 3 minutes à feu couvert.
3. Ajouter la sauce puis mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
Servir bien chaud avec le topping de votre choix !

Option : vous pouvez ajouter un peu de pâte de piment si vous voulez quelque chose de bien relevé !

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Petit dej gourmand : Overnight porridge banane cho

Petit dej gourmand : Overnight porridge banane choco peanut butter ! Haut niveau de gourmandise pour l’épisode 3 de notre série sur les petits dej 👌🏻❤️

J’aime beaucoup cette recette, j’alterne entre ça et le chia pudding et je trouve ça bien pratique puisqu’on peut le préparer la veille, il n’y a plus qu’à déguster le matin ou à l’emporter au travail. Vous pouvez faire des quantités pour 4 jours, ils se conservent bien au frigo avec un couvercle ! 😌

C’est un petit déjeuner sain et riche en fibres, parfait pour commencer la journée ❤️

Voici la recette pour 1 pot :
- 1/2 banane
- 1 c.à soupe de graines de chia
- 50 g de flocons d’avoine
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage blanc ou yaourt
- 1 c.à soupe de peanut butter
- 20 g de chocolat noir
- 1 c.à café rasé d’huile de coco
- cacahuètes

1. Mélanger les flocons d’avoine avec le chia, le yaourt et le lait. Laisser la préparation gonfler pendant 10 min en remuant de temps en temps. On peut ajouter un peu de miel ou de sirop d’agave pour une version plus sucrée !
2. Couper la banane en rondelle puis les disposer au fond du pot.
3. Ajouter le porridge et le beurre de cacahuètes.
4. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco puis le verser sur le porridge.
5. Placer la préparation au frais pendant une nuit au frais (ou 4h), il ne reste plus qu’à casser la coque en chocolat et déguster !

Passez une belle journée 🥰❤️

Sauce au four express pour les pâtes - courgettes

Sauce au four express pour les pâtes - courgettes ricotta tomates 🍅

👉🏻Si t’as envie d’un plat rapide sain et gourmand, voici une idée facile pour ce soir au dîner ! Une délicieuse sauce à faire au four en mode One pot, on met tous les ingrédients dans un plat et il ne reste plus qu’à ajouter les pâtes cuites et déguster !

Pour une recette encore plus équilibrée et IG bas, tu peux utiliser des pâtes complètes 😌

Recette pour 4 personnes :
- 1 courgette
- 10 tomates séchées
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de ricotta
- huile d’olive, sel et poivre
Parmesan/mozzarella et basilic pour servir

1. Couper les légumes en morceaux puis les mettre dans un gros plat avec la sauce tomate et la ricotta. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
2. Enfourner la sauce 35 min à 180 degrés. Les courgettes doivent être cuites !
3. Faire cuire les pâtes puis les ajouter au mélange.
4. Servir les pâtes avec un peu de basilic frais, de mozzarella ou de parmesan râpé !

Astuce : vous pouvez utiliser du gorgonzola à la ricotta de la ricotta !

Bon appétit !

Petits dej gourmands Épisode 2 : le pudding de ch

Petits dej gourmands Épisode 2 : le pudding de chia bien acidulé aux framboises ☀️

Un petit déjeuner parfait pour les beaux jours à faire avec des framboises fraîches ou surgelées, ou n’importe quel fruit rouge ! Il est frais, acidulé, super gourmand et facile à faire. Depuis quelques semaines je prépare une grosse quantité de chia que j’agrémente avec les fruits que j’ai sous la main directement. Ça me fait gagner du temps le matin ! 😌

Pour 4 porridges de chia :
- 100 g de graines de chia (en magasin bio)
- 300 ml d’eau
- 300 g de fromage blanc
- 300 g de framboises fraîches ou surgeless

1. Mélanger les graines de chia avec l’eau puis laisser poser 5 min pour qu’elles gonflent.
2. Ajouter le fromage blanc , mélanger puis placer au frais minimum 1h30 ou toute la nuit.
3. Faire cuire les framboises dans une poêle avec un petit peu d’eau pour en faire un coulis. Ajouter un peu de miel pour quelque chose de plus sucré.
4. Disposer le coulis de fruits rouges au fond d’un pot en verre, ajouter le pudding de chia puis quelques fruits frais pour décorer. On peut aussi faire fondre un peu de chocolat et laisser durcir au frais toute la nuit, c’est super gourmand !

Vous pouvez aussi mélanger directement vos fruits avec les graines et placer la préparation au frais

Régalez vous bien !😌

Salade de tomates fraises et burrata 🍓 C’est

Salade de tomates fraises et burrata 🍓

C’est ma salade des beaux jours : un bon mélange fruits et légumes avec une burrata fondante ! Souvent les aliments de même couleur vont bien ensemble, c’est le cas de la tomate et de la fraise !😌

Pour 2 salades mélangez :
- 4 tomates coupées
-150 g de fraises coupées
- 1 burrata
- des câpres, des petits oignons rouges, du basilic ciselé

Pour l’assaisonnement : un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre

Servez la salade avec du pain frais ou des croûtons 😌

Petits dej gourmands Épisode 1 : le pudding de ch

Petits dej gourmands Épisode 1 : le pudding de chia a la mangue et fruit de la passion ! 🥭

J’adore faire ce petit dej ! Il est frais, acidulé, super gourmand et facile à faire. Depuis quelques semaines je prépare une grosse quantité de chia que j’agrémente avec les fruits que j’ai sous la main directement. Ça me fait gagner du temps le matin ! 😌

Pour 4 porridges de chia :
- 100 g de graines de chia (en magasin bio)
- 300 ml d’eau
- 300 g de fromage blanc
- 1 mangue
- 2 fruits de la passion

1. Mélanger les graines de chia avec l’eau puis laisser poser 5 min pour qu’elles gonflent.
2. Ajouter le fromage blanc , mélanger puis placer au frais minimum 1h30 ou toute la nuit.
3. Servir bien frais avec les fruits coupés en morceaux.

Vous pouvez aussi mélanger directement vos fruits avec les graines et placer la préparation au frais, voir, ajouter un peu de chocolat fondu.
Si la recette n’est pas assez sucrée, ajoutez du miel !

Régalez vous bien !😌

Une recette de galettes de courgettes au comté et

Une recette de galettes de courgettes au comté et aux graines de sésame. Quel délice ! Une alternative parfaite pour un dîner facile sain et gourmand ! 🤭 qu’est-ce qu’on fait comme prochain légume ?

Pour 10 galettes :
- 2 œufs
- 1 courgette
- 100 g de comté
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 2 a 3 c.à soupe de farine ou maizena
Sel, poivre et huile d’olive !

1. Râper les courgettes. Il est possible de les essorer dans un torchon pour enlever l’eau mais ce n’est pas obligatoire.
2. Mélanger les courgettes râpées avec les œufs le comté la moutarde la farine le sel et le poivre.
3. Cuire les galettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, elles doivent être bien dorées de chaque côté. (3 min de chaque côté)
4. Servir les galettes avec une petite sauce au yaourt et au citron, des graines de sesame et c’est prêt !

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Panna cotta à la fraise 🍓 Un petit dessert s

Panna cotta à la fraise 🍓

Un petit dessert super frais et gourmand pour profiter des premières fraises ça vous dit ? 😌
Les gariguettes sont les premières fraises françaises à pouvoir été dégustées ! Sinon c’est surtout des produits d’Espagne.

Ces petites crèmes sont délicieuses et faciles à faire. Vous pouvez parfumer la base avec de la vanille ou un zeste de citron vert par exemple, j’ai essayé les deux et ça fonctionne bien 😍 la vanille donnera un côté plus doux alors que le citron vert ajoutera une bonne touche de peps, tout dépend de ce que vous préférez !

Pour 4 desserts :
- 30 cl de crème fleurette
- 1 citron vert (ou un bouchon d’arôme vanille)
- 50 g de sucre + 30 g pour le coulis
- 150 g de fraises
- 2 feuilles de gélatine

Préparation :
1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Porter la crème à ébullition avec le sucre et le zeste de citron (ou la vanille).
3. Ajouter la gélatine, mélanger puis placer la préparation dans des verrines. Placer les crèmes 2h minimum au frais.
4. Couper les fraises en morceaux, retirer la queue puis placer le tout dans une casserole avec le jus du citron vert et le reste du sucre. Laisser comporter à feu moyen 10 min puis mixer.
5. Verser le coulis au dessus de la crème dans chaque verrine puis placer au frais jusqu’à la dégustation. Le dessert se prépare la veille et peut se garder au frigo pendant 3 jours 😌

Croustillants Menthe Feta et petits pois 😊 Ils

Croustillants Menthe Feta et petits pois 😊

Ils sont laaaa ! Les petits croustillants parfaits pour l’apéro ou pour un repas avec une petite salade gourmande 😊 Faciles et savoureux, ils feront l’unanimité auprès de vos proches !

Pour 20 croustillants :
150 g de feta
10 feuilles de brick rondes
4 c. à soupe de yaourt grec ou de fromage blanc
200 g de petits pois surgelés
Menthe fraîche
Huile d’olive
Sel & poivre

1. Cuire les petits pois 10 min dans l’eau. Égoutter.
2. Écraser la Feta puis la mélanger avec le yaourt ou le fromage blanc. Ajouter les petits pois, un peu d’huile d’olive, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
3. Couper la feuille de brick en deux, rabattre le bord pour former un rectangle puis déposer la garniture. Plier le croustillant comme un Samossas.
4. Cuire les Samossas dans la poêle avec un peu d’huile d’olive 5 minutes de chaque côté, c’est prêt !

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Pavés de saumon au sésame et sa fondue de poirea

Pavés de saumon au sésame et sa fondue de poireaux 🍽️
Un repas gourmand et équilibré qui se cuisine au four, pas de prise de tête ni de vaisselle, on met tout sur une plaque et ça part au four. 😙 ce plat peut être accompagné selon vos goûts : pâtes, riz, pommes de terre… à vous de vous approprier la recette. Si vous avez d’autres envies de poisson, le principe reste le même 😊 Colin cabillaud merlan… laissez parler vos envies !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 2 poireaux
- huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d’eau
- 2 c.à soupe de graines de sesame
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Rincer puis émincer les poireaux finement.
3. Huiler le fond de la plaque ajouter les poireaux puis la crème et l’eau. Mélanger.
4. Disposer les pavés de saumon au centre, ajouter un peu d’huile et de citron sur le dessus puis recouvrir de graines de sesame.
5. Enfourner le plat 25/30 minutes. Remuer les poireaux de temps en temps pour une cuisson homogène afin d’éviter qu’ils ne grillent trop.
6. Servez bien chaud avec l’accompagnement de votre choix !

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BUTTER ✨collaboration commerciale @kitchenaidf

BUTTER ✨collaboration commerciale

@kitchenaidfr a dévoilé le coloris de l’année 2025 : BUTTER ! Un jaune doux, crémeux et gourmand qui nous connecte à notre madeleine de Proust ! Avec l’arrivée du printemps, et cet univers un peu rétro, j’ai eu envie de réaliser de jolis sablés fleuris garnis de crème au citron. Une recette facile, esthétique et savoureuse qui mettra tout le monde d’accord. Vous connaissez mon amour pour KitchenAid… j’ai bien-sûr réalisé ma pâte à sablés dans mon robot pâtissier Artisan Multifonctions, un jeu d’enfant !

Pour une vingtaine de biscuits :
La pâte à biscuits :
1 œuf
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
La crème au citron
2 citrons jaunes non traités
80 g de sucre
1 c.à soupe de fécule de maïs
2 œufs
Préparation :
Dans le bol du robot KitchenAid, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre. Mélanger la pâte avec le batteur à bords flexible puis ajouter l’oeuf.
Placer la pâte au frais pendant 1 heure dans du film alimentaire.
Prélever le zeste et presser le jus des citrons. Faire chauffer le tout dans une casserole avec le sucre et la fécule.
Ajouter les œufs battus puis mélanger au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.
Étaler la pâte sablée sur le plan de travail bien fariné à l’aide d’un rouleau puis découper des formes de fleurs. J’ai utilisé un emporte pièce fleuri plein, et un autre troué au milieu pour laisser apparaître la crème.
Disposer les biscuits sur une plaque puis enfourner le tout en chaleur traditionnelle pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être dorés.
Garnir les biscuits de crème au citron, c’est prêt !

Dîtes moi en commentaire si vous aimez cette couleur et quelle est votre madeleine de Proust ?

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C’est bientôt le printemps ! Alors on prend un

C’est bientôt le printemps ! Alors on prend un peu d’avance et on profite du soleil de ces derniers jours pour dégainer les toasts super croustillants 🫶🏻
Je parle biensur de mon toast préféré :
AVOCADO TOAST À LA STRACIATELLA 🥑
.

C’est idéal pour un repas rapide ou pour un brunch. Pour une option veggie, vous pouvez retirer la mortadelle et la remplacer par des tomates séchées, j’en fais souvent et ça marche très bien !

pour deux toasts :
- 2 tartines de pain de campagne aux graines
- 1 avocat
- 2 tranches de mortadelle
- 2 cuillères à soupe de straciatella (l’intérieur de la burrata, on en trouve chez les traiteurs italiens)
- jus de citron
- 1 filer d’huile d’olive
- Sel, poivre
.
Préparation :
1. Écraser la chair de l’avocat avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
2. Toaster le pain 5 min au four.
3. Tartiner le pain avec la crème à l’avocat, un peu de straciatella et ajouter une belle tranche de mortadelle. C’est prêt !
.
#burrata #straciatella #avocat #mortadelle

Brookie banane chocolat caramel 👌🏻 Toujours

Brookie banane chocolat caramel 👌🏻
Toujours dans la surenchère de la gourmandise avec un Brookie à la banane et au caramel 😍 de quoi revisiter ce classique gourmand de façon plus décadente !
Vous pouvez adapter la recette, avec ou sans banane, avec ou sans caramel, mais moi, j’ai décidé de ne pas choisir 😌 dites quoi comment vous l’aimez votre Brookie ! 😍

Recette pour 6/8 personnes :
Pâte à brownie :
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre salé
- 60 g de farine
- 1 banane

Pâte à cookie :
- 1 œuf
- 100 g de cassonade
- 180 g de farine
- 50 g de pépites de chocolat
- 80 g de beurre

Crème caramel beurre salé :
- 70 g de sucre
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème liquide

Préparation :
1. Préparer le brownie : faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis ajouter le sucre, les œufs puis mélanger. Verser la farine, réserver la pâte.
2. Préparer la pâte à cookie en mélangeant le sucre et l’oeuf. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et les pépites de chocolat.
3. Étaler la pâte à brownie dans le fond un moule carré ou rectangulaire pas trop grand pour avoir un gâteau épais (taille du moule idéalement 20x35) ajouter la banane coupée en rondelle puis recouvrir de pâte à cookie.
4. Enfourner le Brookie 25 min à 180 degrés.
5. Faire chauffer le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il caramélise puis ajouter le beurre et la crème. Mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
6. Démouler le brownie, le décorer avec des rondelles de banane puis de belles cuillères de sauce onctueuse au caramel. C’est prêt !

Patates douces farcies aux champignons 🍠 Voici

Patates douces farcies aux champignons 🍠

Voici un bon petit plat gourmand, sain et facile à faire pour vous régaler 😍 de bonnes patates douces avec des champignons crémeux… des petits oignons croustillants sur le dessus, quel délice ! Une bonne recette veggie comme on les aime 😌

Pensez à enregistrer la recette pour plus tard 🫶🏻

Ingrédients :
3 patates douces
200 g de champignons
20 cl de crème de soja ou crème fraîche
4 poignées de pousses d’épinards
2 échalotes
Huile d’olive
Oignons frits … fromage pour le dessus 😊

1. Couper 3 petites patates douces (env 500 g) en 2 puis les disposer dans un plat avec un peu d’huile d’olive, face coupée vers le haut. Enfourner le tout à 220 degrés pendant 30 min.
2. Émincer les champignons et l’échalote puis saisir le tout 10 minutes dans une poêle. Ajouter les pousses d’épinards, la crème, le sel et le poivre.
3. Garnir les patates douces coupées en deux avec cette préparation. Parsemer avec des petits oignons frits 🥰

Vous pouvez réchauffer les patates douces au four avec un peu de fromage pour les faire gratiner !

Cake moelleux au citron et à la fleur d’oranger

Cake moelleux au citron et à la fleur d’oranger 🍋
Un petit cake gourmand pour le dessert ça vous dit ? Je vous propose une recette à base de citrons confits, ils apportent une belle texture à ce gâteau aux saveurs orientales 😌 si vous n’avez pas de citrons confits, vous pouvez ajouter les zestes de deux citrons, il sera très parfumé 😊 pour une autre variante, optez pour du citron vert ou du citron bergamote !

Ingrédients :
- 3 citrons confits
- 50 g de poudre d’amande
- 130 g de farine
- 50 g de sucre brun
- 3 cas de miel
- 2 cl de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure
- 60 g de beurre
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 3 cas de lait

Préparation :
1. Mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs.
3. Verser le miel, la farine la poudre d’amande et la levure, mélanger.
4. Rincer les citrons confits puis les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation.
5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson puis enfourner le tout pendant 45 minutes à 180 degrés.
6. Mélanger le sucre glace et le lait pour obtenir un glaçage onctueux, décorer le gâteau avec, c’est prêt !

J’espère que ce goûter parfumé et moelleux vous régalera !
Émeline

Gratins réconfortants épisode 3 Ce soir je vous

Gratins réconfortants épisode 3
Ce soir je vous propose une recette de gratin de chou-fleur super boooon ! Une crème aux deux fromages vient enrober tout ça , c’est un vrai délice pour le dîner ! Une bonne recette pour faire aimer ce légume même aux plus réticents 😌
Vous pouvez ajouter des lardons du jambon ou du saumon si vous ne souhaitez pas réaliser cette option végétarienne 🌱

Pour 2 personnes ou 4 petites parts
- 1 chou-fleur
- 100 g de cheddar râpe
- 100 g de gruyère râpe
- 20 cl de crème
- 1 œuf

1. Cuire le chou-fleur 20 min dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.
2. Écraser le chou-fleur et le disposer dans un plat.
3. Mélanger la crème avec l’œuf et les fromages puis verser le tout dans le plat à gratin avec le chou-fleur
4. Saupoudrer de fromage puis enfourner 30 à 40 min à 190 degrés. C’est prêt !

Régalez vous bien !

Curry de crevettes super crémeux en 30 min top ch

Curry de crevettes super crémeux en 30 min top chrono 🦐

Une recette gourmande pour vous régaler ce soir : ce délicieux curry de crevettes à la crème de coco, un vrai délice ! 😌J’ajoute des tagliatelles de carottes, des pois chiches, c’est un dîner facile et super gourmand. Un maximum d’effet, un minimum d’effort ! 😎

Pour 2 personnes :

- 500 g de crevettes cuites
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 200 de pois chiches cuits
- 30 cl de crème de coco (ou de lait de coco mais ça sera plus liquide, on peut ajouter du yaourt pour épaissir)
- Huile végétale
- 1 c. à soupe de curry en poudre, cumin, curcuma
- Sel, poivre

Préparation :

1. Émincer l’oignon, le gingembre et râper la carottes avec un économe pour en faire des tagliatelles.
2. Verser de l’huile et des épices dans une poêle puis ajouter l’oignon, le gingembre, les crevettes, les carottes et les pois chiches préalablement égouttés.
3. Laisser cuire 5 à 10 minutes puis ajouter la crème de coco. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
4. Saler, poivrer, c’est prêt !

J’aime bien manger ce curry avec un peu de riz et de coriandre ! 😊

🧀 Gratins réconfortants - Épisode 2 - gnocchi

🧀 Gratins réconfortants - Épisode 2 - gnocchis bolognaise gratinés au four + option veggie 🥦

On mange quoi ce soir ? 😌 On continue cette série gourmande de plats gratinés, parfaits pour un repas express et consistant !

Aujourd’hui, on va cuisiner des gnocchi avec une sauce bolognaise façon one pot : tout dans le plat et on enfourne ! 😍
🍃Pour une option veggie, vous pouvez remplacer la viande par du haché végétal ou du tofu rosso mixé, ça fonctionne super bien j’ai déjà testé ! 👌🏻

Pour 4 personnes :

- 450 g de gnocchis à poêler
- 300 g de viande haché (ou tofu / haché végétal)
- 400 g de concassée de tomate
- 1 oignon
- 200 g de fromage râpé ou de mozzarella
- Huile d’olive
- 200 ml d’eau
- Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Dans un plat à gratin, verser la sauce tomate, la viande, l’oignon et l’eau. Mélanger le tout.
3. Ajouter les gnocchi, mélanger, puis parsemer de fromage râpé.
4. Ajouter un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre, puis enfourner le plat 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien gratiné.

J’espère que cet épisode 2 vous plait autant que le premier ! Des envies pour l’épisode 3 de la semaine prochaine ? 😌

Régalez-vous bien !

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