Banana bread ultra moelleux au chocolat et aux épices
Une recette moelleuse et saine pour ne pas gaspiller les bananes trop mûres !
Ingrédients
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2/3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux ou complet
- 100 g de chocolat
- 50 de noisettes
- 70 ml de lait
- 70 ml d’huile de coco fondue ou de beurre
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer la peau des bananes puis dans un saladier les écraser avec une fourchette (les miennes étaient tellement mûres que je n’ai pas eu besoin des les écraser haha).
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait, l’huile de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les épices, les noisettes et les pépites de chocolat noir puis verser la pâte (sans la laisser reposer) dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner le banana bread 45 minutes à 180°C. Vérifier la bonne cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir, démouler et c’est prêt !