Si comme moi, vous aimez débuter la journée avec un petit-déjeuner à la fois gourmand et sain, cette recette est faite pour vous ! Aujourd’hui, je vous propose des tartines à base de stracciatella et de nectarines rôties, parfaites pour un matin ensoleillé. Facile à réaliser, équilibrée et pleine de saveurs, cette tartine se décline selon vos envies en remplaçant le fromage par de la ricotta, du fromage frais, ou encore du skyr. Croyez-moi, c’est un régal !
Une recette équilibrée et diététique pour le petit déjeuner
Ce que j’aime avec ces tartines, c’est qu’elles sont à la fois simples et rapides à préparer, tout en étant délicieuses. En plus, elles sont équilibrées et apportent tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée : des glucides avec la douleur, des protéines grâce au fromage et des vitamines avec les fruits. Vous pouvez même les personnaliser selon vos envies ou les ingrédients dont vous disposez à la maison.
Des fruits toutes les saisons
L’un des avantages de cette recette, c’est qu’elle est extrêmement polyvalente et peut être adaptée selon les fruits de saison ou vos préférences personnelles. En été, vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches juteuses, des abricots légèrement acidulés ou même des figues fraîches pour une touche plus sucrée.
En automne, pourquoi ne pas essayer avec des poires légèrement caramélisées ou des pommes finement tranchées et rôties avec un soupçon de cannelle ? Si vous préférez des fruits rouges, optez pour des fraises ou des framboises pour une version plus acidulée et rafraîchissante. L’important est de choisir des fruits qui se marient bien avec la douceur du fromage et le croquant du pain, tout en apportant une note sucrée-naturelle et pleine de vitamines !
Les alternatives à la stracciatella
Je trouve ma stracciatella chez Grand Frais ou chez mon fromager au marché. Si vous n’avez pas de stracciatella sous la main ou souhaitez varier les saveurs, il existe plusieurs alternatives au fromage pour personnaliser cette tartine gourmande.
- La ricotta, par exemple, est une excellente option : légère et crémeuse, elle apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les fruits rôtis.
- Le fromage frais est une autre alternative savoureuse, offrant une texture plus dense et un goût légèrement acidulé.
- Si vous cherchez une option plus protéinée et faible en gras, le skyr islandais, très riche en protéines, est idéal pour un petit-déjeuner équilibré et léger.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez aussi opter pour du mascarpone, pour une texture ultra-crémeuse qui fond littéralement en bouche.
Chaque alternative apportera une touche différente à la recette, tout en gardant ce côté frais et délicieux que j’adore !
La recette des tartines gourmandes aux nectarines
Ingrédients :
- 1 pain de campagne
- 1 nectarine
- 1 stracciatella
- Huile d’olive
- 4 c. à café de miel
Préparation
1. Griller le pain de campagne
Commencer par trancher le pain de campagne en quatre belles tranches épaisses. Faire griller le pain au grille-pain ou au four pour obtenir une texture croquante.
2. Rôtir les nectarines
Pendant que le pain grillé, coupez la nectarine en fines tranches. Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen, puis ajouter les tranches de nectarine. Faire dorer légèrement chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et caramélisées. Le jus naturel des nectarines va se mélanger à l’huile d’olive pour créer un goût irrésistible
3. Ajouter la stracciatella
Sur les tartines, disposer la stracciatella généreusement. Il est possible de remplacer ce fromage avec d’autres produits : fromage blanc, burrata, mozzarella, faisselle…
4. Ajouter les nectarines et un filet de miel
Une fois le fromage bien étalé, disposer les tranches de nectarines rôties sur le dessus. Pour parfaire cette tartine gourmande, ajoutez un léger filet de miel.
Astuce : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou une pincée de fleur de sel avant de déguster. Cela ajoutera une touche de fraîcheur en plus !
Tartines stracciatella et nectarines
Ingrédients
- 1 pain de campagne
- 1 nectarine mûre
- 150 ou 200 g de stracciatella
- Huile d'olive
- Miel
Instructions
- Faire griller le pain
- Toaster la nectarine coupée en tranches dans l’huile dans une poêle
- Étaler le fromage sur les tartines puis ajouter la nectarine et le miel , c’est prêt
Cette recette te plait ?
Enregistre-la sur Pinterest !
