J’adore partager mes petits coups de cœur simples et gourmands. Et cette salade, c’est vraiment ma préférée dès que le soleil pointe le bout de son nez ! C’est un mélange tout simple de fruits et de légumes qui se marient à merveille, avec cette touche magique qu’apporte une burrata fondante. Ce qui est rigolo, c’est qu’on dit souvent que les aliments de même couleur vont bien ensemble. Eh bien, avec la tomate et la fraise, c’est une preuve éclatante : ça marche super bien ! 😌
Associer les fruits et les légumes dans les recettes
Quand j’ai découvert ce mariage, j’ai été bluffée. La douceur un peu sucrée des fraises et le côté juteux et légèrement acidulé des tomates, ça crée un équilibre parfait en bouche. C’est frais, c’est léger, et ça change des salades habituelles.
L’association fruit & légume en cuisine, c’est une façon géniale d’apporter plus de saveurs, de textures et de couleurs à vos plats. L’astuce, c’est de trouver un bon équilibre entre le sucré, l’acide, et parfois même un peu d’amertume ou de salé. Par exemple, la douceur d’un fruit peut adoucir un légume un peu plus fort, ou son acidité peut relever un plat. Pensez à la fraise et à la tomate ensemble dans une salade d’été, c’est à la fois sucré et frais ! Ou une pomme verte qui va super bien avec du céleri, ou encore, carotte & orange ! En plus de rendre vos assiettes plus intéressantes et jolies, c’est aussi un bon moyen de manger plus varié et sainement. C’est simple, ça surprend les papilles, et ça montre qu’en cuisine, on peut vraiment tout essayer !
Fraises & tomates : quelles variétés choisir ?
Côté tomates, privilégiez les petites variétés juteuses et savoureuses. Les tomates cerises, qu’elles soient rouges, jaunes ou oranges, sont idéales pour leur douceur et leur explosion en bouche. Les tomates cocktail ou les tomates grappes bien mûres offrent également un excellent équilibre entre sucre et acidité. J’aime beaucoup les tomates côtelées ou noires de Crimée, que je trouve charnues et savoureuses.
Pour les fraises, optez pour des variétés parfumées et légèrement acidulées, qui se marieront bien avec le côté salé de la salade. Les Gariguettes sont parfaites pour leur finesse, les Ciflorettes pour leur chair fondante et leur goût sucré, ou encore les Mara des Bois pour leur arôme boisé et leur touche d’acidité. L’essentiel est de choisir des fruits et légumes de saison, bien mûrs, pour garantir une fraîcheur et une saveur optimales qui feront toute la différence dans votre assiette.
La burrata : la star des salades d’été !
La burrata, c’est la star de cette salade, celle qui vient enrober toutes les saveurs avec sa texture incroyablement crémeuse. Quand on la déchire, son cœur fondant se répand délicatement, c’est un pur bonheur ! Que vous l’associiez à des tomates juteuses et du basilic, à des nectarines grillées et de la roquette, ou même à des fraises et du concombre la burrata apporte systématiquement de la gourmandise à n’importe quelle recette.
Pour compléter ma salade savoureuse et ajouter un peu d’acidité, j’ajoute quelques câpres pour une petite note acidulée, des petits oignons rouges pour le croquant et une pointe de piquant, et bien sûr, du basilic ciselé, l’herbe indispensable qui sent bon la Méditerranée.
La recette de la salade tomates, fraises & burrrata
Ingrédients pour deux personnes
- 4 tomates de taille moyenne
- 150 g de fraises
- 1 burrata
- Quelques câpres
- Des petits oignons rouges
- Du basilic frais
Pour la vinaigrette
- Un bon filet d’huile d’olive (choisissez une bonne qualité, ça fait toute la différence !).
- Du vinaigre balsamique (un filet, pour équilibrer les saveurs).
- Une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Préparation
- Couper les fraises et les tomates en quartiers. Émincer finement l’oignon.
- Dans un joli saladier, mettre les tomates, les fraises, les câpres et les oignons rouges.
- Verser l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger doucement pour ne pas écraser les fraises.
- Répartir cette base dans les assiettes.
- Ajouter la burrata, entière ou en moitié dans les assiettes.
- Parsemer de basilic frais ciselé, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à déguster avec du bon pain frais ou des croûtons pour profiter de toute la crème de la burrata. Un vrai plaisir simple pour les beaux jours !
Salade fraises, tomates & burrata
Ingrédients
- 4 tomates de taille moyenne
- 150 g de fraises
- 1 burrata
- Quelques câpres
- Des petits oignons rouges
- Du basilic frais
- Un bon filet d'huile d'olive
- Du vinaigre balsamique
- Sel & poivre
Instructions
- Coupez les fraises et les tomates en quartiers. Émincez finement l'oignon.
- Dans un joli saladier, mettez les tomates, les fraises, les câpres et les oignons rouges.
- Versez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour ne pas écraser les fraises.
- Répartissez cette base dans vos assiettes.
- Déchirez délicatement la burrata et déposez-la au centre de chaque salade.
- Terminez en parsemant de basilic frais ciselé.
