Vous avez envie d’investir dans du matériel en inox pour la cuisine ? Où peut-être êtes-vous déjà équipés mais vous souhaitez en savoir plus sur l’utilisation pour vous faciliter la vie au quotidien ? Vous êtes au bon endroit ! Depuis plusieurs mois, j’ai eu la chance de cuisiner avec les poêles et casseroles en inox de la marque Cristel et je peux vous dire que je suis ravie ! Dans cet article, je vous donne tous mes conseils et astuces pour vous approprier l’inox en cuisine et vous régaler !
Les avantages du matériel en inox en cuisine
Premièrement, l’inox un matériau d’une robustesse incroyable. Votre poêle en inox vous accompagnera des années, sans se rayer facilement, et en résistant aux températures élevées. Fini les revêtements qui s’écaillent ! On note également que l’inox est un matériau sain et inerte. Il ne réagit pas avec les aliments, ne libère aucune substance toxique et ne retient ni les odeurs ni les saveurs. En clair, c’est idéal pour cuisiner pour toute la famille, y compris les plus petits. Et on sait aujourd’hui quelle est l’importance de cuisiner avec du matériel de qualité !
L’inox est également très intéressant d’un point de vue technique. En effet, c’est un conducteur de chaleur exceptionnel. Les poêles en inox répartissent la chaleur de manière uniforme. Cela permet une cuisson homogène et une belle coloration de vos aliments (et donc des plats encore plus savoureux !)
Enfin, que vous soyez équipé d’une plaque à induction ou à gaz, sachez que l’inox est compatible avec toutes les sources de chaleur. Même le four, très pratique pour gratiner ou garder un plat au chaud !
Comment réussir la cuisson avec une poêle en Inox ? La technique de la goutte d’eau
Cuisiner avec une poêle en inox nous amène souvent à nous questionner : “comment faire pour que ma poêle en inox n’attache pas ?”. Cela implique de bien gérer la chaleur, et de connaître une technique toute simple : la goutte d’eau !
- La montée en température progressive : Placez votre poêle en inox vide sur un feu moyen. Laissez-la chauffer doucement pendant quelques minutes.
- Le test de la goutte d’eau (effet Leidenfrost) : Pour savoir si votre poêle est à la bonne température, versez une petite goutte d’eau. Si elle s’évapore immédiatement en sifflant, c’est trop froid. Si elle forme une petite bille qui roule et danse sur la surface avant de s’évaporer, c’est parfait ! Si elle se dissipe en une fine pellicule, c’est trop chaud, retirez la poêle du feu quelques instants et baissez légèrement.
- Avec ou sans matière grasse ? : Les deux sont possible ! Une fois la bonne température atteinte, ajoutez votre matière grasse (huile végétale avec un point de fumée élevé comme l’huile de tournesol, de colza, ou de l’huile d’olive si elle ne va pas chauffer trop fort). Laissez-la chauffer quelques secondes. Il est également possible de ne pas en ajouter et de saisir la viande directement dans la poêle chaude. C’est l’avantage de l’inox, on peut facilement faire une cuisson sans graisse réussie !
- Ajoutez vos aliments : La surface de la poêle, à la bonne température, va former une micro-couche d’air entre l’aliment et l’inox, limitant l’adhérence. Pour les protéines comme la viande ou le poisson, ne les bougez pas tout de suite ! Laissez-les dorer tranquillement. Elles se décolleront d’elles-mêmes quand elles auront formé une croûte. C’est magique !
- Déglacez pour récupérer les sucs : L’inox est fantastique pour la formation de sucs de cuisson (le “fond” brun au fond de la poêle). N’hésitez pas à déglacer avec un peu de vin, de bouillon ou d’eau pour récupérer ces saveurs et créer une sauce délicieuse !
J’ai réalisé cette délicieuse recette de Poulet crémeux aux tomates séchées et au parmesan dans ma casserole Cristel ! Découvrez la recette juste ici en vidéo !
J’ai testé : Les poêles en inox Cristel !
J’ai eu la chance de recevoir plusieurs poêles et casseroles de la marque Cristel pour cuisiner au studio et après quelques mois d’utilisation, je suis ravie de pouvoir vous faire mes retours !
Du matériel made in France
Dès le premier coup d’œil, on sent la qualité. Cristel, c’est une marque française, et ça, j’adore ! Savoir que mes ustensiles sont fabriqués en France me parle énormément. C’est un gage de qualité, bien sûr, mais aussi une fierté de soutenir une production locale. Notez également que les produits CRISTEL sont garantis à vie ! C’est assez rare pour être souligné et ça confirme la robustesse et la durabilité de leurs poêles. Un investissement qui en vaut la peine, car ce sont des pièces qui traverseront les générations dans votre cuisine.
Beauté et praticité : Le mariage parfait
Ce qui m’a immédiatement frappée en déballant mes poêles Cristel, c’est la beauté des finitions. L’inox est brillant, lisse, et respire l’élégance. Ce sont des ustensiles qui donnent envie de cuisiner et qui sont même beaux à laisser sur le plan de travail. C’est un détail, mais pour moi, le plaisir en cuisine passe aussi par la beauté des objets que l’on manipule !
Mais au-delà de l’esthétique, c’est la practicité qui m’a conquise. Et là, je parle des fameuses poignées amovibles !
Si vous ne connaissez pas ce concept, c’est une révolution. Non seulement cela permet un rangement ultra-optimisé (adieu les tiroirs qui débordent de poêles à longues queues !), mais cela offre une polyvalence incroyable. Votre poêle passe en un clin d’œil de la plaque de cuisson au four, et même sur la table pour servir. Plus de soucis de manipuler une poignée brûlante en sortant du four, il suffit de la clipser et la déclipser en toute sécurité. J’ai reçu les poignées en bois et j’aime beaucoup le mariage avec l’inox, ça change et reste tout aussi élégant !
Mon expérience en cuisine : l’inox apprivoisé
Comme je vous le disais plus haut dans l’article, l’inox demande juste un petit coup de main pour ne pas attacher. Et avec les poêles Cristel, ce fut un jeu d’enfant. Leur fond épais et la qualité de l’acier permettent une excellente répartition de la chaleur, ce qui facilite grandement le fameux test de la goutte d’eau et une cuisson parfaite. Mes viandes ont doré à merveille, mes légumes ont été caramélisés sans effort, et le nettoyage, après avoir laissé la poêle tiédir, s’est fait sans aucune difficulté.
J’ai testé de faire des crêpes pour la Chandeleur avec deux cuissons, une première dans la poêle en inox et une autre dans la crêpière avec revètement anti-adhésif. Les crêpes étaient délicieuses dans tous les cas mais j’ai été agréablement surprise de la cuisson à l’inox puisqu’elle permet de donner une cuisson uniforme et une belle coloration à mes crêpes. Retrouvez la vidéo juste ici !
Quels sont les prix pour s’équiper avec de l’inox en cuisine ?
La marque CRISTEL propose 6 collections d’ustensiles et chacune dispose de ses avantages : vous retrouvez toutes les informations comparatives dans le guide d’achat !
- Mutine
- Strate
- Casteline
- Castel Pro
- 1826
- Cookway
J’ai plusieurs accessoires de la collection Casteline dont j’aime beaucoup les finitions avec les poignées en bois !
Si vous cherchez des poêles robustes, saines, belles et incroyablement pratiques, les poêles en inox Cristel sont faites pour vous. Oui, c’est un certain budget, mais c’est un investissement pour la vie, soutenu par une marque française qui croit en la qualité de ses produits. Comptez en moyenne 100 euros par produit (casserole, poêle) et 300 à 500 euros pour un set de casseroles / poêles et faitout. C’est une bonne idée de cadeau pour une crémaillère, ou pour se constituer une collection d’ustensiles de qualité au fur et à mesure. Si vous aimez cuisiner, vous apprécierez de troquer votre ancienne poêle contre du joli matériel français et qualitatif !
Elles sont devenues de véritables alliées dans ma cuisine, et je suis sûre qu’elles le deviendront pour vous aussi.
N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaire si vous avez déjà testé Cristel ou si vous êtes tentés !
