Vous connaissez ce moment où l’hiver s’installe, où le froid vous invite à vous lover dans un plaid et à déguster un plat réconfortant ? Pour moi, ce moment est indissociable du Mont d’Or au four !
Pour moi, le Mont d’Or, c’est un peu un rituel. Je prépare les pommes de terre grenaille avec soin, les arrosant d’un filet d’huile d’olive et les parfumant avec du romarin. Pendant que les pommes de terre rôtissent, je glisse le Mont d’Or au four. J’adore le moment où le fromage commence à crépiter et que les arômes envahissent la cuisine ! Je vous donne de bons conseils pour vous régaler avec ce fromage chaud à partager.
Le Mont d’Or au four : un fromage réconfortant et convivial pour l’hiver
Le Mont d’Or est une véritable pépite. Enfourné dans sa boîte en épicéa, il dégage des arômes envoûtants qui en font un plat réconfortant par excellence. Accompagné de pommes de terre grenaille rôties et d’une sélection de charcuterie, il constitue un repas gourmand et savoureux, parfait pour une soirée entre amis ou en famille.
Ce qui caractérise ce fromage si singulier :
- Une pâte divine : Sa pâte, toute douce et fondante, a ce petit goût de noisette qui me rappelle les forêts du Jura.
- Une fabrication artisanale : Chaque Mont d’Or est unique, fabriqué de manière traditionnelle dans le Haut-Doubs.
- Une boîte en bois : Et que dire de cette petite boîte en épicéa qui renferme ce trésor ? Elle donne au fromage des arômes boisés délicats, qui se mêlent à merveille aux saveurs du fromage
Conseils et astuces pour un Mont d’Or au four réussi
Véritable institution à la maison, voici quelques conseils et astuces pour réussir votre Mont d’Or au four.
- Le vin: Pour accompagner votre Mont d’Or, optez pour un vin blanc sec, comme un vin jaune du Jura ou un chardonnay. Ces vins apporteront de la fraîcheur et mettront en valeur les arômes du fromage.
- Les accompagnements: Vous pouvez varier les accompagnements en ajoutant des cornichons, des oignons confits, des noix ou des fruits secs.
- Le pain: Choisissez un pain de campagne ou un pain aux céréales pour contraster avec la douceur du fromage. Pour plus d’intensité, vous pouvez opter pour du pain de seigle.
- La cuisson: Surveillez bien la cuisson du Mont d’Or pour éviter qu’il ne brûle. Si votre four est très puissant, il faudra réduire la cuisson.
- Les pommes de terre : j’aime faire les pommes de terre rôties car je les trouve plus gourmandes mais vous pouvez opter pour des pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, avec ou sans la peau selon votre préférence. N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques pour les parfumer ! Romain, thym, sariette…
Ma recette préférée de Mont d’Or au four
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 Mont d’Or fermier
- 300 g de pommes de terre grenaille
- 1 branche de romarin frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Charcuterie variée (jambon cru, saucisson…)
- Pain frais
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer les pommes de terre : Laver et sécher les pommes de terre.
- Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le romarin. Enfourner pendant 30 minutes.
- Inciser légèrement la croûte du Mont d’Or puis insérer une branche de romarin. Enfourner pendant 15 / 20 minutes à 200°C.
- Servir le Mont d’Or chaud avec les pommes de terre, la charcuterie et du pain frais.
Pourquoi j’adore ce plat ?
Le Mont d’Or, c’est bien plus qu’un simple repas. C’est un moment de partage, de réconfort et de gourmandise. J’aime l’idée de réunir mes proches autour de cette table et de savourer ce plat simple mais tellement savoureux. C’est un peu comme une madeleine de Proust qui me transporte en enfance !
Alors, si vous cherchez une idée de recette pour vos soirées d’hiver, je vous invite à tester le Mont d’Or au four. Vous ne serez pas déçu !
Mont d'Or coulant au four
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer les pommes de terre : Laver et sécher les pommes de terre.
- Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le romarin. Enfourner pendant 30 minutes.
- Inciser légèrement la croûte du Mont d'Or puis insérer une branche de romarin. Enfourner pendant 15 / 20 minutes à 200°C.
- Servir le Mont d'Or chaud avec les pommes de terre, la charcuterie et du pain frais.
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