Poulet caramélisé express : une recette réconfortante en un rien de temps
Ce soir, je vous propose une recette directement tirée de mon livre “Je mange quoi ce soir ?”, publié en 2023 aux éditions Marabout. Disponible au prix de 10,90 €, ce livre regorge de recettes simples et gourmandes pour vous aider à préparer des repas rapides et savoureux au quotidien. Aujourd’hui, j’avais envie de réconfort, alors j’ai opté pour une recette qui fait toujours l’unanimité : le poulet caramélisé express. Ce plat est parfait pour un dîner rapide, accompagné de riz ou de légumes, et il saura ravir vos papilles en un rien de temps.
Une recette tirée de “Je mange quoi ce soir ?”
Mon livre “Je mange quoi ce soir ?” est conçu pour vous inspirer chaque jour avec des recettes faciles à réaliser, même après une longue journée de travail. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, vous y trouverez des idées pour des plats réconfortants, gourmands, et surtout rapides à préparer. Cette recette de poulet caramélisé express en est un parfait exemple : peu d’ingrédients, une préparation simple, et un résultat délicieux en seulement quelques étapes.
Les viandes caramélisées : une tradition de la cuisine asiatique
Les viandes caramélisées sont un grand classique de la cuisine asiatique, notamment en Chine, au Japon et en Thaïlande. Ces plats se caractérisent par l’utilisation du sucre, souvent mélangé à de la sauce soja, pour créer un enrobage sucré-salé qui sublime la viande. Le poulet, le porc et le bœuf sont les viandes les plus couramment utilisées dans ces recettes, où le caramel ajoute une texture fondante et une saveur intense. Dans la cuisine chinoise, par exemple, le célèbre porc à la sauce caramel est un incontournable, tandis que le teriyaki japonais met en avant cette même technique pour une sauce lustrée et riche en umami. Cette tradition inspire de nombreuses recettes à travers le monde, et ce poulet caramélisé express en est un parfait exemple adapté à la cuisine rapide du quotidien tout en conservant cette influence asiatique si gourmande
La recette du poulet caramélisé express
Ingrédients pour un poulet caramélisé à la sauce soja :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c. à café de farine
- 3 c. à soupe de cassonade
- 3 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 oignon
- 30 g de graines de sésame
- huile végétale
- sel
- poivre
Étape 1 : préparation des ingrédients
La première étape de cette recette consiste à préparer tous vos ingrédients. Émincez finement l’oignon et le gingembre. Ce sont ces deux ingrédients qui vont apporter une base aromatique riche et parfumée à votre plat. Le gingembre ajoute une touche épicée et légèrement piquante, tandis que l’oignon, une fois caramélisé, offre une douceur agréable qui se marie à merveille avec le poulet.
Étape 2 : cuisson des aromates et du poulet
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon et le gingembre émincés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cette étape permet de libérer les arômes et de créer une base savoureuse pour le plat. Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet, et faites-les dorer de chaque côté pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Étape 3 : caramélisation du poulet
Lorsque le poulet est bien doré, saupoudrez-le de farine. Cette astuce permet de lui donner une texture légèrement croustillante. Ensuite, ajoutez la sauce soja et la cassonade. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit enrobé de cette sauce sucrée-salée. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu moyen. Pendant cette cuisson, le sucre va fondre et se transformer en caramel, enrober le poulet et lui donner cette saveur unique.
Étape 4 : finition du plat
Pour une touche finale croquante et savoureuse, ajoutez les graines de sésame juste avant de servir. Elles apportent non seulement une texture supplémentaire, mais aussi une saveur subtile qui complète parfaitement le plat. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Un plat polyvalent pour toutes les occasions
Ce poulet caramélisé express est idéal pour les soirs où vous souhaitez préparer un repas rapide sans sacrifier le goût. Il se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles aux légumes, pour un dîner complet et équilibré. Cette recette montre que même les plats les plus simples peuvent être délicieux et satisfaisants.
Découvrez la recette en vidéo sur mon compte Instagram juste ici
Poulet caramélisé express
Ingrédients
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c. à café de farine
- 3 c. à soupe de cassonade
- 3 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 oignon
- 30 g de graines de sésame
- huile végétale
- sel
- poivre
Instructions
- Émincer l’oignon et le gingembre.
- Saisir l’oignon et le gingembre dans une poêle avec un peu d’huile végétale puis ajouter le poulet.
- Une fois que le poulet est bien doré, ajouter la sauce soja et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les graines de sésame, saler, poivrer, c’est prêt.
- Servir le poulet caramélisé avec du riz ou des nouilles aux légumes !
Découvrez d’autres recettes du livre
Si vous avez aimé cette recette, je vous invite à découvrir mon livre “Je mange quoi ce soir ?”, paru en 2023 aux éditions Marabout, disponible pour seulement 10,90 €. Ce livre est rempli de recettes comme celle-ci, conçues pour simplifier votre quotidien tout en vous permettant de cuisiner des plats gourmands et variés. Chaque recette a été pensée pour être rapide à réaliser, sans pour autant faire de compromis sur le goût. Que vous soyez à la recherche de nouvelles idées pour vos dîners en semaine ou que vous souhaitiez simplement diversifier votre répertoire culinaire !
2 Responses
Merci pour la recette ! Le plat donne trop envie, je teste bientôt !