Quand l’été arrive, je me laisse souvent tenter par des recettes fraîches et colorées. La chakchouka est l’un de mes plats préférés pour profiter des légumes du soleil tout en se régalant. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et nourrissante de ce classique : une chakchouka au quinoa et à la feta. J’adore comment le quinoa se mélange aux légumes épicés et comment la feta apporte une touche crémeuse irrésistible. C’est un plat complet qui ravira toute la famille et qui est parfait pour un dîner savoureux et réconfortant !
Une recette gourmande et colorée pour savourer les légumes
Une chakchouka revisitée pour un plat complet et savoureux
La chakchouka est un plat traditionnel des cuisines maghrébines que j’adore préparer, surtout en été, lorsque les poivrons et les tomates sont de saison. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée de ce classique, en y ajoutant du quinoa et de la feta. Ce mélange apporte une touche de gourmandise tout en rendant le plat encore plus complet. Le quinoa, riche en protéines, se marie parfaitement avec les légumes du soleil, tandis que la feta ajoute une note crémeuse et salée qui fait toute la différence.
Des alternatives pour varier les plaisirs
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est ultra flexible. Vous pouvez facilement adapter la chakchouka à vos goûts ou à ce que vous avez dans vos placards. Pas de quinoa sous la main ? Remplacez-le par du riz, du boulgour, ou même de la semoule pour un côté plus oriental. Pour ceux qui aiment les plats encore plus épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de harissa ou de cumin. Vous pouvez aussi remplacer la feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta pour un résultat plus doux. Avec cette base, les possibilités sont infinies !
Un plat qui se réinvente facilement
Si vous avez des restes de cette délicieuse chakchouka, ne les laissez surtout pas se perdre ! Ils peuvent être réutilisés de multiples façons pour créer de nouvelles recettes. Par exemple, la chakchouka est parfaite pour garnir une omelette ou un croque-monsieur. Elle peut aussi être étalée sur des tartines de pain grillé pour un repas rapide et savoureux. Et pourquoi ne pas l’utiliser pour farcir des légumes comme des courgettes ou des aubergines ? Avec cette recette, vous ne manquerez jamais d’idées pour réinventer vos repas !
La recette de la chakchouka au quinoa et à la feta
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 80 g de quinoa
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 200 g de sauce tomate
- 1 c. à café de piment
- 1 c. à café de paprika
- 4 œufs
- Sel & Poivre
- Huile d’olive
- Basilic
Préparation :
- Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante ou à la vapeur. Réserver.
- Émincer l’oignon, l’ail et les poivrons.
- Verser de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les légumes, le piment et le paprika, puis cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu moyen.
- Ajouter le quinoa, mélanger, puis casser les œufs directement dans la poêle. Cuire 5 minutes de plus avec un couvercle, en laissant le jaune des œufs coulant.
- Servir avec des herbes fraîches, du sel, du poivre, et émietter la feta par-dessus.
Essayez cette chakchouka au quinoa et à la feta et laissez-vous transporter par ses saveurs ensoleillées !
Chakchouka au quinoa et à la feta
Ingrédients
- 4 poivrons
- - 2 tomates
- - 1 gousse d’ail
- - 80 g de quinoa
- - 1 oignon rouge
- - 100 g de feta
- - 200 g de sauce tomate
- - 1 c. à café de piment
- - 1 c. à café de paprika
- - 4 œufs
- - Sel & Poivre
- - Huile d’olive
- - Basilic
Instructions
- Cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante ou à la vapeur. Garder de côté.
- Émincer l’oignon, l’ail et les poivrons (j’ai publié une astuce facile il y a quelques jours)
- Verser de l’huile d’olive dans une poêle puis cuire les légumes pendant 10 minutes avec le piment et le paprika.
- Ajouter la sauce tomate, un couvercle puis laisser mijoter 25 minutes à feu moyen.
- Ajouter le quinoa, mélanger puis casser les œufs directement dans le plat. Cuire la chakchouka 5 minutes de plus avec un couvercle. Le jaune des œufs doit rester coulant.
- Servir la chakchouka avec des herbes fraîches, du sel, du poivre et la feta émiettée. Bon appétit !
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