Quand les températures montent, il n’y a rien de mieux qu’une salade fraîche, légère et savoureuse pour le dîner. Aujourd’hui, je vous propose une recette de salade tomates, thon et croûtons croustillants, parfaite pour les soirs d’été. Cette salade, à la fois simple et gourmande, est sublimée par des croûtons maison à l’ail et aux fines herbes. Une recette qui plaira à toute la famille !
Choisir les bonnes tomates pour se régaler
Il existe une grande variété de tomates, chacune apportant sa propre saveur, texture et couleur à vos plats.
- Les tomates cerises, par exemple, sont petites, sucrées et parfaites pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à une salade.
- Les tomates Zébra, avec leur peau rayée verte et jaune, sont non seulement jolies, mais aussi légèrement acidulées, ce qui apporte un équilibre intéressant.
- Les tomates Ananas, grandes et charnues, offrent une chair juteuse et sucrée, idéale pour les salades ou les tartes.
- Les tomates en grappe sont parfaites coupées en quartiers, juteuses et sucrées.
Chacune de ces variétés peut transformer une simple salade en un festival de saveurs et de couleurs, faisant de chaque bouchée une découverte.
Pimpez votre salade avec vos ingrédients préférés
Cette salade est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez y ajouter d’autres ingrédients selon le contenu de vos placards ou de votre réfrigérateur :
- des olives noires
- des câpres
- de la feta émietté
- des pickles de légumes
- du chèvre frais
- de la mozzarella ou de la burrata…
Et si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches ou des lentilles pour une option tout aussi savoureuse et riche en protéines.
Le secret pour des croûtons parfaits
Les croûtons sont l’élément croustillant qui peut transformer une simple salade en un plat irrésistible.
Pour obtenir des croûtons parfaits, je vous conseille d’utiliser du pain de campagne ou aux céréales, qui offre une texture plus dense et une saveur plus riche. Vous pouvez aussi opter pour du pain rassis, qui absorbera mieux les épices et l’huile sans se détremper. Pour la cuisson, découpez le pain en petits cubes, puis faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez des herbes aromatiques comme l’ail, le thym ou les fines herbes pour un goût encore plus savoureux. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants.
Vous pouvez aussi les préparer au four pour une cuisson plus homogène : 10 à 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Il est également possible de les préparer au AirFryer : en 3 minutes maximum, on obtient des croûtons croustillants, savoureux qui ajouteront du croquant à notre salade.
Pourquoi cette salade est-elle parfaite pour l’été ?
Les tomates juteuses et mûres, combinées à la fraîcheur du basilic et à la texture croquante des croûtons, font de cette salade un choix idéal pour les repas estivaux. L’association du thon et des tomates crée une harmonie parfaite, tandis que les pignons de pin ajoutent du croquant pour une salade riche en texture. Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est aussi rapide à préparer, ce qui en fait un incontournable des soirées d’été.
La recette de la salade de thon, tomates et croûtons croustillants
Ingrédients pour une grande salade
- 4 à 6 grosses tomates (Coeur de Boeuf, Noire de Crimée, tomates anciennes…)
- 125 g de thon en boîte (nature ou à l’huile)
- 1 oignon rouge
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique (ou velours de balsamique pour une touche sucrée)
- Pignons de pin ou graines de tournesol
- 2 grosses tranches de pain (de campagne ou aux céréales)
- 1 c. à soupe d’ail et fines herbes
Préparation étape par étape
- Préparez les croûtons croustillants : commencez par couper le pain en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les cubes de pain. Saupoudrez d’ail et fines herbes, puis faites revenir le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir.
- Préparez les légumes : pendant que les croûtons refroidissent, lavez et coupez les tomates en morceaux. Émincez finement l’oignon rouge.
- Préparez le thon : égouttez le thon en boîte et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez également utiliser du velours de balsamique pour une touche plus douce et sucrée.
- Dressez la salade : dans un grand saladier ou directement dans des assiettes, disposez les morceaux de tomates, les lamelles d’oignons rouges, et le thon émietté. Parsemez de basilic frais ciselé, de pignons de pin ou de graines de tournesol pour apporter du croquant.
- Ajoutez les croûtons et assaisonnez : terminez en ajoutant les croûtons croustillants sur le dessus de la salade, puis arrosez de vinaigrette. Salez, poivrez à votre goût et c’est prêt !
Salade de tomates, thon et croûtons croustillants
Ingrédients
- 4 à 6 grosses tomates Coeur de Boeuf, Noire de Crimée, tomates anciennes…
- 125 g de thon en boîte nature ou à l'huile
- 1 oignon rouge
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique ou velours de balsamique pour une touche sucrée
- Pignons de pin ou graines de tournesol
- 2 grosses tranches de pain de campagne ou aux céréales
- 1 c. à soupe d’ail et fines herbes
Instructions
- Couper le pain en cubes puis le saisir 10 minutes dans une poêle avec les épices. Laisser refroidir.
- Couper les tomates en morceaux puis émincer l’oignon rouge finement.
- Egoutter le thon puis l’émietter.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique (ou de velouuuurs de balsamique, c’est bon aussi !
- Dresser la salade en disposant harmonieusement les tomates, le thon, les lamelles d’oignons, le basilic frais, les pignons de pin ou les graines puis terminer avec la sauce.
- Saler, poivrer, c’est prêt !
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