Vous cherchez un petit-déjeuner sain, gourmand et qui vous tienne au corps toute la matinée ? Alors, cette recette de granola maison IG bas est faite pour vous ! En plus d’être délicieux, ce granola est riche en fibres et pauvre en sucre, ce qui en fait un allié de choix pour réguler votre glycémie et éviter les fringales. Je vous propose aujourd’hui une recette simple et personnalisable, parfaite pour les petits déjeuners équilibrés.
La cuisine IG bas, une approche gourmande pour une santé durable
L’indice glycémique (IG) d’un aliment mesure sa capacité à faire augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang. En privilégiant les aliments à faible indice glycémique, on favorise une libération lente et régulière du glucose, ce qui permet d’éviter les pics d’insuline et les fringales. La cuisine IG bas, loin d’être restrictive, offre une multitude de possibilités pour concocter des plats savoureux et équilibrés. En intégrant des aliments comme les légumes verts, les légumineuses, les céréales complètes, les fruits à index glycémique modéré (pommes, poires, agrumes) et les protéines maigres (volaille, poisson, tofu), on compose des repas qui nourrissent durablement le corps et l’esprit.
Les bienfaits d’une alimentation IG bas sont nombreux. En régulant le taux de sucre dans le sang, on contribue à prévenir le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et l’obésité. De plus, en se sentant rassasié plus longtemps, on réduit les grignotages entre les repas et on favorise un poids santé. Contrairement aux idées reçues, la cuisine IG bas n’est pas synonyme de privation. Il suffit d’adapter quelques habitudes alimentaires pour profiter de plats variés et savoureux. Par exemple, on peut remplacer le pain blanc par du pain complet, les pâtes traditionnelles par des pâtes de légumineuses, et les desserts industriels par des compotes de fruits maison ou des yaourts nature avec des fruits frais.
Un granola IG bas, le parfait allié pour un petit-déjeuner équilibré et énergisant
Ce mélange croustillant de céréales complètes, de fruits secs et d’oléagineux est une véritable mine de nutriments. Riche en fibres, il favorise une digestion lente et régulière, évitant ainsi les pics de glycémie. En choisissant des céréales complètes comme les flocons d’avoine ou le quinoa, vous bénéficiez d’un apport intéressant en vitamines, minéraux et antioxydants.
Associé à un yaourt nature ou à un lait végétal, ce granola vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter la journée. Pour une touche de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter quelques fruits frais, des graines de chia ou encore une cuillère de miel. Grâce à son faible indice glycémique, ce granola vous permet de rester rassasié plus longtemps et de limiter les fringales. Un véritable atout pour démarrer la journée du bon pied !
Adapter la recette de granola à ses envies (et au contenu de son placard)
Laissez libre cours à votre créativité ! Le granola IG bas est une base que vous pouvez personnaliser à l’infini pour créer des mélanges uniques et savoureux.
- Osez les mélanges de graines : graines de chia, de lin, de sésame, de courge… chacune apportera sa touche particulière.
- Variez les oléagineux : amandes, noix de cajou, pistaches, noix de pécan… les possibilités sont infinies.
- Ajoutez une touche d’exotisme avec de la noix de coco râpée, des zestes d’agrumes ou encore de la cannelle.
- Pour les plus gourmands, quelques pépites de chocolat noir (70% minimum) viendront parfaire votre granola.
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et textures pour créer le granola qui vous ressemble !
Ingrédients pour un granola croustillant et gourmand
Pour réaliser ce granola, vous aurez besoin de :
- 400g de flocons d’avoine
- 200g de compote de pomme (ou de compote pommes bananes !)
- 100g d’huile de coco
- 1 à 2 c.à soupe de miel
- 2 c. às de purée de noisettes
- 80g noix du Brésil
- 80g noisettes
- 70g sarrasin
- (ou 230g de mélange de noix au choix : amandes, cacahuètes…)
- Facultatif : cannelle en poudre
Préparation : étape par étape
- Mélangez dans un grand bol tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, noix, sarrasin.
- Ajoutez les ingrédients humides : compote de pomme, huile de coco, miel et purée de noisettes. Mélangez bien pour que tous les éléments soient enrobés.
- Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 150°C pendant 30 à 50 minutes en mélangeant toutes les 15 minutes pour une cuisson homogène et dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique.
Mon conseil : pour un granola encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat noir 70% une fois le granola refroidi.
Découvre la recette en vidéo sur Instagram juste ici !
Granola IG BAS aux pommes
Ingrédients
- 400 g de flocons d'avoine
- 200 g de compote de pomme ou de compote pommes bananes !
- 100 g d'huile de coco
- 1 à 2 c.à soupe de miel
- 2 c. às de purée de noisettes
- 80 g noix du Brésil
- 80 g noisettes
- 70 g sarrasin
- ou 230g de mélange de noix au choix : amandes, cacahuètes…
- Facultatif : cannelle en poudre
Instructions
- Mélangez dans un grand bol tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, noix, sarrasin.
- Ajoutez les ingrédients humides : compote de pomme, huile de coco, miel et purée de noisettes. Mélangez bien pour que tous les éléments soient enrobés.
- Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 150°C pendant 30 à 50 minutes en mélangeant toutes les 15 minutes pour une cuisson homogène et dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique.
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