L’automne est la saison idéale pour les recettes réconfortantes et gourmandes. Et quoi de mieux qu’une tarte à la butternut et au cheddar pour réchauffer les papilles ? Ce plat facile à réaliser et riche en saveurs est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Sa croûte croustillante, sa garniture onctueuse et ses notes légèrement sucrées en font un véritable délice. J’ai décidé de rajouter du cheddar dans cette tarte, pour lui apporter encore plus de gourmandise ! Vous pouvez tout à fait remplacer ce fromage par autre chose : feta, tomme, emmental, gouda, parmesan… La recette fonctionnera très bien !
La courge butternut, un trésor nutritionnel
La butternut, cette courge à la chair orangée et sucrée, est bien plus qu’un simple ingrédient. Véritable concentré de bienfaits, elle est riche en vitamines et en minéraux essentiels à notre organisme.
- Elle est riche en vitamines : La vitamine A, présente en grande quantité sous forme de bêta-carotène, joue un rôle crucial dans la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.
- Elle contient des fibres : De plus, la butternut est une excellente source de fibres, favorisant ainsi un bon transit intestinal et une sensation de satiété prolongée.
- Elle est riche en antioxydants : elle contribue à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.
En somme, la butternut est un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée, surtout en automne, période où elle est à son apogée.
Les courges, une alternative gourmande et santé aux pommes de terre
Envie de renouveler vos assiettes tout en prenant soin de votre santé ? Osez troquer les pommes de terre, souvent accusées d’être trop riches en amidon, contre des courges ! Ces légumes d’automne, aux couleurs chatoyantes et aux saveurs variées, sont de véritables trésors nutritionnels.
Comme expliqué plus haut, elles ont de nombreux bienfaits. Les courges sont naturellement pauvres en matières grasses et en sodium, ce qui en fait des aliments particulièrement intéressants pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de sel et surveiller leur cholestérol. Leur faible indice glycémique permet également de stabiliser le taux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent prévenir cette maladie.
Côté goût, les courges peuvent être cuisinées de multiples façons :
- en soupes
- en hachis Parmentier
- en curry de légumes
- en sauce pour les pâtes
- en base de risotto
- en purées
- en gratins
- en tartes
- en accompagnements de viandes ou de poissons
Les idées ne manquent pas pour cuisiner les courges !
Recette de la tarte salée à la butternut et au cheddar
Ingrédients
- 1/2 butternut
- 1 oignon rouge
- 1 pâte feuilletée
- 4 œufs
- 10 cl de crème liquide ou 100 g de fromage blanc
- 100 g de cheddar
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer les légumes: Éplucher la butternut et l’oignon. Couper la butternut en cubes et l’oignon en quartiers.
- Rôtir les légumes: Déposer les légumes sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparer l’appareil: Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide (ou le fromage blanc), le cheddar râpé, la moutarde, le sel et le poivre.
- Monter la tarte: Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de moutarde.
- Dresser: Répartir les légumes rôtis sur le fond de tarte, puis verser l’appareil.
- Cuire: Enfourner pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que l’appareil soit pris.
Tarte butternut & cheddar
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer les légumes: Éplucher la butternut et l'oignon. Couper la butternut en cubes et l'oignon en quartiers.
- Rotir les légumes: Déposer les légumes sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparer l'appareil: Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide (ou le fromage blanc), le cheddar râpé, la moutarde, le sel et le poivre.
- Monter la tarte: Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de moutarde.
- Dresser: Répartir les légumes rôtis sur le fond de tarte, puis verser l'appareil.
- Cuire: Enfourner pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil soit pris.