Les barres de riz soufflé au chocolat, une recette facile pour un goûter maison !
Vous cherchez une recette de snack rapide, facile et délicieuse ? Ne cherchez plus ! Ces barres chocolatées maison sont faites pour vous. Sans sucre ajouté ni matières grasses saturées, elles sont parfaites pour une pause gourmande sans culpabilité. Et croyez-moi, elles n’ont pas fait long feu à la maison !
Comment faire des barres chocolatées maison ?
Les barres de céréales maison sont une excellente alternative aux snacks industriels, souvent trop sucrés et riches en additifs. La recette de barres est facile à réaliser et personnalisable à l’infini !
Pour vous lancer, vous aurez besoin de quelques ustensiles de base : un saladier, une spatule, et un moule en silicone. Vous pouvez utiliser un moule à barres individuelles en silicone pour des barres parfaitement formées, ou un plat carré ou rectangulaire plus large, que vous tapisserez de papier sulfurisé, pour découper vos barres après refroidissement.
Les étapes de la recette sont généralement faciles. Les barres ne nécessitent pas ou peu de cuisson, mais en revanche, il faut les laisser refroidir au frais pour les démouler et les déguster. C’est l’étape la plus longue dans le temps total de préparation.
Quels ingrédients pour barres chocolatées ?
Pour concocter de délicieuses barres chocolatées maison, il vous faudra une base croustillante et gourmande.
- Le riz soufflé, avec ses grains légers, apporte une texture aérienne et croustillante.
- Le beurre de cacahuètes, d’amandes ou de noisettes, riches en saveurs et en matières grasses saines, servent de liants naturels et de source de protéines.
- Le chocolat noir, fondu, enrobe le tout d’une couche intense et gourmande. Selon les recettes, on peut utiliser Enfin, le cacao maigre en poudre, saupoudré en surface. Il ajoute une note de chocolat intense et une touche visuelle élégante.
- L’huile de coco complète le mélange.
- Le sirop d’érable, d’agave ou le miel peuvent être ajoutés pour apporter une touche sucrée sans excès.
Ces ingrédients vous permettront de créer des barres chocolatées maison irrésistibles, parfaites pour un en-cas sain et gourmand !
Le riz soufflé : où le trouver et comment le faire maison ?
Le riz soufflé est un ingrédient léger et croustillant qui apporte une texture agréable à de nombreuses recettes, des barres de céréales aux desserts. Voici où vous pouvez le trouver et comment le préparer vous-même :
Où trouver du riz soufflé ?
- Magasins bio : Les magasins spécialisés en produits biologiques proposent généralement une variété de céréales soufflées, y compris le riz soufflé, souvent en version nature ou légèrement sucrée.
- Supermarchés : La plupart des supermarchés proposent du riz soufflé au rayon des céréales pour le petit-déjeuner. Vous le trouverez souvent parmi les céréales sans sucre ajouté ou les céréales pour enfants.
- Épiceries fines et magasins de vrac : Ces magasins proposent parfois du riz soufflé en vrac, ce qui vous permet d’acheter la quantité exacte dont vous avez besoin. Des sites en ligne comme Koro ou La Fourche peuvent en proposer.
Cependant, faire du riz soufflé maison est plus simple qu’il n’y paraît. Voici une méthode de base :
Il vous faut une poêle anti-adhésive et du riz rond. Commencer par faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Verser ensuite une petite quantité de grains de riz sec dans la poêle chaude. Laisser le riz gonfler et éclater en quelques secondes, à la manière du pop-corn. Remuer régulièrement pour assurer un gonflement uniforme et éviter que le riz ne brûle. Une fois le riz bien soufflé et doré, le retirer de la poêle et le laisser refroidir
Ingrédients de la recette pour 15 barres chocolatées
Préparation 15 minutes
- 160 g de chocolat noir
- 40 g de riz soufflé
- 40 g de purée de noisettes (ou purée d’amandes)
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Mélangez le chocolat fondu avec la purée de noisettes et le riz soufflé.
- Disposez le mélange dans un moule à barres individuelles ou dans un plat carré.
- Placez au congélateur pendant 1 heure.
- Démoulez les barres et ajoutez un peu de purée d’amandes ou de noisettes sur le dessus.
Comment conserver les barres de céréales maison ?
Pour une conservation optimale, placez vos barres de céréales maison dans une boîte hermétique une semaine.
Le frigo est idéal pour prolonger leur fraîcheur, surtout si elles contiennent des ingrédients frais ou des fruits. Ainsi, elles resteront savoureuses et croquantes pendant plusieurs jours.
Ingrédients
Method
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Mélanger le chocolat fondu et la purée de noisettes avec le riz soufflé puis disposer le tout dans un moule familial ou individuel.
- Congeler les barres 1H oupuis les démouler.
- Ajouter un peu de purée d’amande ou de noisettes sur le dessus, c’est prêt !
Quelles variantes de barres chocolatées ?
- Vous pouvez utiliser différents types de chocolat : chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir intense… et pourquoi pas du chocolat au lait vegan ?
- Variez les plaisirs en utilisant différentes purées d’oléagineux : purée d’amandes, purée de cajou, purée de cacahuètes, de sésame…
- Ajoutez des fruits secs (raisins secs, cranberries, abricots secs…) ou des graines (graines de chia, graines de lin…) pour encore plus de gourmandise. On peut imaginer une barre de riz riz soufflé pomme chocolat blanc, ou noix, chocolat et caramel…
- Pour plus de fibres, utilisez des flocons d’avoine à mélanger au liant. Le rendu sera similaire à celui d’un granola.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez enrober les barres de chocolat fondu et les saupoudrer de noix de coco râpée ou de cacao en poudre
Si cette recette vous plait, retrouvez les étapes en vidéo sur mon compte Instagram !
