Je suis ravie de partager avec vous ma recette de banana bread aux épices ! Ce Banana Bread est moelleux et contient de délicieuses épices chaï qui réchauffent. Les pépites de chocolat fondantes ajoutent de la gourmandise à chaque bouchée, rendant ce gâteau parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou un goûter savoureux. J’aime particulièrement préparer ce gâteau le dimanche soir, ce qui me permet de commencer la semaine avec un petit déjeuner !
Utiliser les bananes trop mûres dans un gâteau
Ce qui rend cette recette particulièrement pratique, c’est qu’elle permet d’utiliser les bananes trop mûres qui traînent dans la cuisine. Pas besoin de jeter ces fruits bien mûrs ; avec cette recette, vous pouvez les transformer en un gâteau savoureux et réconfortant. Les bananes trop mûres sont souvent négligées, mais elles sont en réalité parfaites pour vos recettes de pâtisserie ! Lorsqu’elles sont bien mûres, elles deviennent très sucrées et leur texture devient très fondante. Dans des recettes comme celle du banana bread aux épices chaï, ces bananes sont écrasées pour créer une purée qui se mélange avec les autres ingrédients. Utiliser des bananes mûres permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire, mais aussi d’ajouter un bon goût qui rend vos pâtisseries encore plus savoureuses. Il y a d’autres recettes pour utiliser les bananes trop mûres :
- Les pancakes
- Les smoothies
- Les compotes
- Les milkshakes…
Quelques astuces pour un banana bread IG BAS
Pour ceux qui cherchent à maintenir un indice glycémique bas tout en savourant des douceurs, il est possible d’adapter cette recette pour la rendre encore plus saine.
L’indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle les glucides d’un aliment augmentent le taux de sucre dans le sang. En optant pour des ingrédients alternatifs, comme remplacer la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’amande, vous pouvez abaisser l’IG de votre gâteau tout en conservant sa texture et son goût délicieux. La farine complète, par exemple, est riche en fibres, ce qui ralentit la digestion des glucides et aide à maintenir une glycémie plus stable. De plus, en utilisant des édulcorants naturels à faible IG comme le sucre de coco ou des alternatives comme le miel brut en petites quantités, vous pouvez ajouter une touche sucrée sans faire grimper votre IG. Intéressant non ?
La recette du banana bread aux épices et aux pépites de chocolat
Ingrédients pour un cake :
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2/3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux ou complet
- 100 g de chocolat
- 50 de noisettes
- 70 ml de lait
- 70 ml d’huile de coco fondue (ou de beurre)
- 50 g de noisettes
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
Préparation :
- Retirer la peau des bananes puis les écraser avec une fourchette (les miennes étaient tellement mûres que je n’ai pas eu besoin des les écraser haha).
- Ajouter le sucre et les œufs puis mélanger.
- Verser le lait, l’huile de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique
- Ajouter les épices, les noisettes et les pépites de chocolat puis verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner le banana bread 45 min à 180°C. Laisser refroidir, c’est prêt !
C’est prêt !
Banana bread aux épices et au chocolat
Ingrédients
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2/3 bananes bien mûres
- 100 g de sucre roux ou complet
- 100 g de chocolat
- 50 de noisettes
- 70 ml de lait
- 70 ml d’huile de coco fondue ou de beurre
- 50 g de noisettes
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
Instructions
- Retirer la peau des bananes puis les écraser avec une fourchette (les miennes étaient tellement mûres que je n’ai pas eu besoin des les écraser haha).
- Ajouter le sucre et les œufs puis mélanger.
- Verser le lait, l’huile de coco, mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique.
- Ajouter les épices, les noisettes et les pépites de chocolat puis verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner le banana bread 45 min à 180°C. Laisser refroidir, c’est prêt !
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